Вырубки, штампы
Работая с мастикой и тестом, многие кондитеры быстро понимают, что самостоятельно делать из них украшения определенных форм затруднительно. Что-то не получается симметричным, что-то слишком далеко от понятия «ровное», а иногда просто невозможно из общей массы что-либо вырезать без вырубок для мастики. Поэтому в нашем кондитерском магазине "Шоколадница" во Владикавказе вы увидите широкий ассортимент данных формочек для работы с украшением торта.
Кто-то может задаваться вопросом, чем такие формы будут удобнее, чем молды. Но здесь нет строгого набора преимуществ, ведь каждый кондитер определяет для себя сам, чем он хочет пользоваться в той или иной ситуации. Если вы хотите самостоятельно регулировать объем и высоту украшений, то вырубки подойдут больше – они не будут влиять на высоту создаваемого дополнения к торту или пирожным. Тогда как у молдов обычно высота ограничена – иначе невозможно создать ровную форму.
